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若返りの食材と老ける食べ物は何か？　[食品グルメ] [編集]

　男女に限らず人間は、いつまでも若々しく有りたいと思うものだが、なんか同じ年齢なのに「あの人は若く見えるのに、別の人は老けて見える」という経験は、ないだろうか？

【当記事ページの目次】

　1. 老化を促進する3大食物とは？

　2. 食べる度に若返る食材とは何か

　3. 若返りを促進する飲み物は何か

老化を促進する3大食物とは？

　老化を促進する3大食材が有るという。

フライドポテト
フランクフルト・ソーセージ
ベーコン

上記の3つの食材というか、調理されているので食物だが、いずれもAGEP（エージス：Advanced Glycation End Products ）と呼ばれる終末糖化産物および後期糖化生成物が含まれる。

老化の主要な2大原因は「 糖化と酸化 」だが上記の3大食物には、AGEPが大量に含まれるとされる。

じゃがいも単体では、油で揚げなければ老化を促進させることも無いが、揚げ物であることが老化を促進させる様だ。

さらにフライドポテトには、食べるプラスチックと呼ばれるマーガリンなどに含まれる「トランス脂肪酸」も含まれている事が判明！

フライドポテトをDisる訳ではないが、いつまでも若々しくいたいのであれば、ポテトチップスなどのスナック菓子も、じゃがいもを揚げているので控えておいた方が無難だろう。

「老化のスピードは食事で変えられる？」より引用↓

関節や眼球、血管など、新陳代謝のスピードが遅い場所ほど
AGEは蓄積しやすく、悪影響を及ぼす。
たとえば肌の奥にAGEがたまっていくと、
弾力性や柔軟性を保つコラーゲン線維の機能が低下し、
硬い皮膚になったり、しわができやすくなる。

【引用ここまで↑出典：文春オンライン】

後期糖化生成物が糖化を促進させるので、これらの食物は老化を促進させると言うことだ。

よく「老いは血管から」と言われるが、動脈硬化が促進すると血管年齢が進み、重篤な症状を引き起こすことになるので、食材選びは重要だ。

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食べる度に若返る食材とは何か

それでは、若返りを促進させる食材を挙げて行こう。

鶏肉：酸化と糖化を抑えるカルノシンが含まれる
鮭：アスタキサンチンに強力な抗酸化作用がある
納豆：毛細血管の血行を促すビタミンEが豊富
ブロッコリー・キャベツ：ビタミンCが抗酸化、抗AGEに
セロリ：肌の美白に作用する
豚肉：炭水化物の新陳代謝を活発にするビタミンB1を含む
レンコン・ごぼう：硬い食物を噛み顔の筋肉を鍛え引締め
ヨーグルト：腸内の善玉菌を増やす狙いがある
玉ねぎ・バナナ：善玉菌の餌となるオリゴ糖が含まれる
牡蠣・トロの刺し身：新細胞を再生する亜鉛を大量に含む

ざっと列挙するだけでも上記の一覧の食材があるが、どれも老化を防ぎ、若々しさを保つのに一役かっている。

特に鶏肉の効能が著しく、「 食べ過ぎて体に毒、太る、ということが無い 」という記述には驚いた。

「 20万人を診た権威が教える老けない最強食」より引用↓

「鮭のピンク色のもとであるアスタキサンチンという
天然色素に強力な抗酸化作用があります。
その強さは、抗酸化の代名詞であるビタミンEの500～1000倍ともいわれる。
DHAやEPAも豊富で、動脈硬化の予防にもなり、
全身を若返らせてくれる食品といえます」
「ウォーキングなどの運動をしてから1時間以内に、
市販の『サラダチキン』（蒸し鶏を密封パックにしたもの）
を摂ると、筋肉合成につながります」
鶏肉は悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラにしてくれる
不飽和脂肪酸を豊富に含む点がほかの肉と異なる。
食べ過ぎて体に毒、太る、ということもない。

【引用ここまで↑出典：文春オンライン】

やはり、どれもが自然食の食材で調理方法は「焼く」よりも「蒸す」方が効率的に栄養成分を摂取出来るとのことだ。

老化を防ぎ、若返るためには運動の他にも食事が大切だという事がよく分かる。

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